Сроки по регионам
| Регион | Сроки | Особенность региона |
|---|---|---|
| Средняя полоса, Подмосковье | с конца сентября до середины октября | классический ориентир: после двух-трёх лёгких ночных заморозков |
| Северо-Запад, Ленобласть | с конца сентября до начала октября | осень сырая: важнее заморозков поймать сухое окно без дождей |
| Черноземье (Воронеж, Курск) | с начала до конца октября | тёплый октябрь даёт кочанам добрать вес, спешить некуда |
| Юг России (Кубань, Дон) | с конца октября до середины ноября | морозов можно не ждать вовсе, режут по плотности кочана |
| Поволжье | с конца сентября до начала октября | морозы падают резко: следить за прогнозом на неделю вперёд |
| Урал | с середины сентября до начала октября | после первых заморозков не тянуть: устойчивый минус близко |
| Сибирь | с середины до конца сентября | короткая осень: снег может лечь прямо на кочаны |
| Дальний Восток (Приморье) | с конца сентября до середины октября | сухая солнечная осень Приморья даёт идеальные условия для уборки |
| Казахстан, юг (Алматы, Шымкент) | с конца октября до конца ноября | длинная тёплая осень: капуста доходит на корню до морозов |
| Казахстан, север (Астана) | с середины до конца сентября | степные морозы бьют внезапно, до −10 °C за ночь |
| Беларусь | с конца сентября до середины октября | мягкая осень, но дождливая: срезать в сухую погоду |
Сроки собраны по практике регионов, но смотрите на свою погоду: тёплой осенью окно сдвигается позже, ранней зимой раньше.
Признаки, что пора убирать
- Кочан плотный: при сжатии двумя ладонями не проминается и слегка поскрипывает.
- Нижние кроющие листья пожелтели и подсыхают, значит, рост закончился.
- Верхний лист на макушке посветлел и стал глянцевым, кочан перестал прибавлять в размере.
- Прошли один-два лёгких заморозка до −3 °C, и кочан набрал сахара.
- Для сорта вышел заявленный срок вегетации: у поздних это 150-180 дней от всходов.
Благоприятные дни по лунному календарю
На хранение капусту по лунному правилу срезают на убывающей Луне в сухих знаках: кочан в эти дни меньше насыщен соком и лежит дольше. Дни водных знаков (Рак, Рыбы, Скорпион) для уборки нежелательны: сочный кочан склоннее к гниению, а капуста и без того водяниста. Но погода главнее календаря: если обещают −6 °C или неделю дождей, убирают в ближайшее сухое окно, не глядя на Луну.
| Месяц | Лучшие дни | Допустимые | Запрещённые |
|---|---|---|---|
| Сентябрь | 1, 2, 3, 8, 9, 27, 28, 29, 30 | 4, 5 | 10, 11, 12, 26 |
| Октябрь | 5, 6, 7, 8, 27 | 1, 2, 28, 29 | 9, 10, 11, 26 |
| Ноябрь | 1, 2, 3, 4, 5, 29, 30 | 6, 7, 25, 26 | 8, 9, 10, 24 |
Лучшие дни это убывающая Луна в «сухих» знаках, допустимые это убывающая в воздушных. Дни растущей Луны и водных знаков (Рак, Скорпион, Рыбы) для уборки на хранение по традиции пропускают. Название месяца ведёт на его полный календарь.
Как убирать и готовить к хранению
Убирают в сухой день при 0…+5 °C. Кочан срезают острым ножом, оставляя кочерыгу 3-4 см и два-три кроющих зелёных листа: они защищают от болезней и высыхания. Для подвешивания в погребе капусту не режут, а выдёргивают с корнем и отряхивают землю. Если ударил заморозок, не трогать: дать кочанам оттаять на корню два-три дня. Срезанный подмороженным кочан загнивает. После срезки сутки просушить под навесом. Сразу отсортировать: плотные здоровые идут на хранение, рыхлые, треснувшие и повреждённые пускают на квашение в первую очередь.
Хранение
Оптимум составляет −1…+1 °C при влажности 90-95 %: в тепле кочаны прорастают и вянут, при −2 °C и ниже промерзают. Держат на полках в один слой кочерыгами вверх, не касаясь друг друга, либо подвешивают за кочерыгу. Работает обёртка из бумаги. Её меняют, когда отсыреет. Типичные ошибки: складывать навалом (нижние задыхаются и гниют), заворачивать наглухо в плёнку, обдирать все кроющие листья, ведь голый кочан лежит вдвое хуже. Рядом с яблоками капусту не держат: этилен ускоряет сброс листьев.
Частые вопросы
Срезать капусту до заморозков или после?
Когда убирать среднюю капусту на квашение?
Какую кочерыгу и сколько листьев оставлять?
Что делать с треснувшими кочанами?
Капуста промёрзла всерьёз, можно ли её спасти?
Смежные страницы
Что ещё убирают в эти месяцы
Лунные рекомендации это традиция наблюдений, не подтверждённая научными исследованиями. Погода и зрелость урожая всегда важнее фазы Луны. Как мы считаем →