Когда сажать перец в 2026 году

Сроки по регионам

Даты рассчитаны от средних многолетних сроков заморозков каждого региона и возраста рассады (65 дней).

Рассчитать для своего участка

Благоприятные дни для перца по месяцам

Зелёным отмечена растущая Луна в плодородном знаке (Телец, Рак, Скорпион, Рыбы). Серым в знаке средней плодородности. Дни новолуния и полнолуния исключены.

Агрономика: что важно знать

Три совета от практиков

• Семена перца всходят долго, поэтому прогрейте их и замочите перед посевом.
• Перец не любит пересадок: пикируйте максимально аккуратно, не заглубляя.
• Ниже +13 °C перец останавливается в росте, поэтому не спешите с высадкой.

Как выбрать сорт

Толстостенные крупноплодные сорта вкуснее и лучше подходят для заморозки, но требуют тепла и в открытом грунте средней полосы часто не вызревают. Тонкостенные скороспелые надёжнее и раньше отдают урожай, их берут на консервирование и фаршировку. Есть и третья группа, высокорослые тепличные гибриды под подвязку: они тянут до полутора метров и отдают вдвое больше с куста, но без шпалеры ложатся. Острый перец выбирают отдельно и сажают подальше: при соседстве сладкий следующего поколения станет жгучим.

Что сажать до и после перца

Нельзя после томатов, картофеля и баклажанов: одно семейство, общие вертициллёз и фитофтора, которые зимуют в почве. Хорошо после огурцов, капусты, лука и бобовых, последние оставляют после себя азот в верхнем слое, где у перца и работают корни. Возвращают перец на грядку через три года. Сладкий и острый перец на одном участке не сажают: они переопыляются, и сладкий следующего поколения оказывается жгучим. Из соседей уживаются лук, базилик и низкая зелень, а высокие кулисы вроде кукурузы ставят с северной стороны, чтобы не затеняли.

Чем болеет и отчего

Цветки опадают дважды: при похолодании ниже +13 °C и в жару выше +32 °C, в обоих случаях пыльца становится стерильной, и завязи просто не из чего образоваться. Вершинная гниль, как у томата, означает нехватку кальция при неровном поливе: кальций идёт с водой, и после засухи с обильным заливом верхушка плода темнеет. Тля селится на верхушках и в пазухах, и в теплице разлетается быстрее, чем в открытом грунте, вместе с ней приходит вирусная мозаика, от которой лечения нет. Корневая система у перца поверхностная, поэтому рыхлить рядом с кустом нужно осторожно, лучше замульчировать.

Когда убирать и как хранить

В технической спелости, пока плод зелёный, перец снимают регулярно, и куст в ответ закладывает новые завязи. В биологической, когда он покраснел или пожелтел, вкус и витамины выше, но общий урожай с куста заметно меньше: один зреющий плод тормозит следующие. Срезают секатором с плодоножкой, ветки у перца хрупкие и ломаются вместе с плодом. Последние снимают до похолодания ниже +10 °C, недозрелые доходят в комнате за пару недель. Лежат зелёные плоды дольше окрашенных, в прохладе и без света.

Заготовки

Перец хорошо мёрзнет: сырым или бланшированным, кубиком и половинками.

Частые вопросы

Другие культуры